{彰化 田中}外食*碧霞南投意麵10607

羊說田中有間南投意麵很好吃,早上爬完山就順道到田中吃看看!我問羊是什麼類型的店,他說是有冷氣的麵攤XDDD我很少見麵攤這麼大規模啊~內用桌位不少而且有冷氣,在冷氣房裡吃熱熱的麵,真是太好了!!!

營業時間和公休時間~店家會把當月的月曆紙貼在醒目的地方,提醒客人公休日

店外和店內都有菜單可以填寫

感覺是一家人共同經營的,我覺得整家店給人的感覺很乾淨整潔,連滷豬腳的鍋子都很乾淨,滷汁也很清澈,有的小吃攤整個滷鍋都不知道是幾十年的歷史跟精華,雖然香味撲鼻,但看起來還是有點可怕,碧霞意麵讓人覺得衛生又乾淨!!

店外也有用餐的桌椅~可是裡面有冷氣比較舒服啊!

以碧霞意麵為名，並取英文諧音「Be Share You Me」，用「一定要跟你我分享」的精神，成立意麵專賣餐廳，這也是就是碧霞意麵的由來。
碧霞意麵的麵身採用南投市一家有百年歷史製麵的老店，位於民族路上的源振發製麵廠。這是碧霞女士娘家的親戚，也是南投市最具知名的製麵廠，品質受到當地民眾一致肯定，到了南投，只要向在地人打聽哪一家製麵廠是正宗，相信答案只有一個，就是位於民族路菜市口的源振發製麵廠，百年歷史的木造店面是由台灣檜木所建，店內產品種類齊全，以意麵最聞名。
南投意麵跟一般市面上的鍋燒意麵、鹽水意麵不同，鹽水意麵是屬於鴨蛋麵，南投意麵則是單純麵粉加特殊原料製成，做法較一般陽春麵繁複，麵身較細，口感較Q，散發一股特殊香氣，從煮好上桌到食用完畢都能維持一定的口感，不會因為泡在湯中過久而膨脹、變軟，因此批發單價自然也較高。南投意麵的正確說法應該是「幼麵」，就是細麵的意思，為了和麵線作區隔，我們稱為意麵。在南投，一般只稱為幼麵，到了外縣市為了要和其他意麵區隔，才稱為南投意麵。—–摘錄自南投碧霞意麵官網http://beshare.com.tw/index2.php

稍微節錄了他們官網的介紹內容,感覺店家裡的人大家都有各自負責的專長,我們進到店裡的時候一個阿伯在分麵,一個阿姨在包餛飩

店內所用的免洗筷是未漂白的竹筷

廁所也算乾淨

附上菜單~

看起來就超辣的辣椒醬汁,是用生辣椒浸泡的醬油,是每天店裡新鮮現做的喔!

乾意麵($35)  我其實很少吃這種的意麵,上桌後應該要先把它攪拌均勻些,不然很容易黏在一塊,我自己喜歡吃乾麵,口感還蠻Q的!而且我覺得碧霞意麵的麵不會讓人覺得很鹹或者肉燥湯汁過多~算是蠻清爽的~

每日一湯($25)  官網有提到他們的湯底是用豬腳原汁煮的,會配合不同季節不同食材,而有不一樣的湯品~這天的是竹筍貢丸湯,超好喝的耶!有的竹筍湯上面會浮很多油,但是碧霞意麵的湯很清澈,筍子也給很多喔!

湯意麵($35)  兔子一直跟我說他的湯很好喝~哈哈!看得出來湯麵也不會很油,裡面已經有放肉燥了,還是讓人覺得整碗麵乾乾淨淨的,湯頭清淡,麵吃起來也一樣Q彈喔!

滷肉飯($35) 羊說他吃過意麵想換吃滷肉飯看看,拍照起來真是讓人垂涎三尺,肥瘦肉都有,白飯也是粒粒分明,十分誘人呢!

滷菜大集合~老闆把我們點的滷菜都放在同一盤

魯蛋($10)  店家把魯蛋切對半,剛好雙寶1人1半~

豆干($20)  雖然看起來很白,吃起來卻還是滷得相當入味又不過鹹!

海帶($20)  海帶吃起來一般

滷豆腐($10)  店家自己很推薦耶,官網寫說是用新鮮的傳統板豆腐,用豬腳原汁和醬油下去燉煮~我覺得碧霞意麵的滷菜顏色都不會很深,感覺就比較健康又美味!

豬腳中段($130)  豬腳是時價,我到結帳時才知道金額~我本身不喜歡滷得太過軟爛的豬腳,而霞意麵的豬腳吃起來很Q,又不會滷得過鹹過爛,口味相較一般的豬腳較為清淡爽口,吃得到滿滿的膠質(笑)

夾起來就覺得肉質很Q彈

餛飩乾意麵($50)  就是乾意麵多加了5顆餛飩,碧霞的餛飩真的很好吃,皮薄餡鮮,真的吃得到內餡的肉汁甜味~而且皮薄又不會爛

像是藝術品的餛飩~美美的!

Q而不爛的意麵

好豐盛的一餐~拍起來好美味!!!!!

兔子現在食量真的蠻驚人的,她自己就把這碗湯意麵吃光光了耶!!

翰寶就吃得有點辛苦,對他來說有點大碗,最後羊有幫他吃一些~

附上名片~

後來發現自己忘記拍燙青菜了,店家的燙青菜是空心菜淋上肉燥,我覺得碧霞的肉燥很神奇,好吃提味又不會讓人覺得太鹹想一直喝水,也不會太過油膩~搭配滷菜.意麵甚至是燙青菜都好好吃!!覺得一家單純賣麵的小吃攤可以發展成這樣環境舒適的店面真的很不簡單,通常吃麵總是覺得環境比較克難一點,大部分都要擠在攤子前冒著汗快快的把麵吃掉~但在碧霞卻可以好好的舒服用餐,吃好吃的滷菜和熱麵,非常推薦餛飩和豬腳,好好吃喔!!!!(當然意麵也非常推薦~XDD)
他們還有設置自己的官網,我也覺得好酷!!!!(笑)官網有他們自己對自家產品的介紹,我覺得寫得很棒呢!

***碧霞南投意麵地址:彰化縣田中鎮東閔路二段259號

***碧霞南投意麵電話:04-8761580

***碧霞南投意麵網址:http://beshare.com.tw/

歡迎按讚加入我的臉書粉絲團:咖寶趴趴造 (點入連結即可)