{彰化 員林}外食*合掌 喫茶˙食事處10607

看到部落客推薦中華壽司在百果山附近開了一間新的日式無菜單料理餐廳,本來週末帶雙寶去百果山溜滑梯想順道去朝聖一下,沒想到早就滿位啦!!!平日的夜晚不想煮飯就想說去碰碰運氣,居然有位置(開心)~偷聽一下旁邊的客人都是有訂位的呢!(只有我們是現場來的不速之客哈哈),合掌真的到處都好拍~日式庭園建築好漂亮,而且我覺得店家的燈光好明亮,餐點怎麼拍就怎麼美呢!!!(隨便用手機拍就很漂亮)

有專屬的停車場,位置還蠻多的~

地上有用塑膠管圍出停車格線

非常有日式風格的大燈籠

這是我盡力拍到的餐廳主體全貌了(笑)如果沒有慶賀花籃看起來就真的很像置身日本呢!

日式庭園的造景

貼心的設置無障礙坡道,輪椅跟嬰兒推車都可以使用~不過就合掌的用餐環境來說我覺得比較不適合太幼齡的孩子一起來用餐,因為大家都很安靜,畢竟日本懷石料理本來就需要安靜的環境慢慢品嘗與享用餐點,小朋友可能會沒什麼耐性加上大聲說話,比較容易會影響到其他客人

哈哈感覺很適合出現一個和服美人的場景

魚池僅提供參觀,不能餵食也不能靠近喔~~

感覺這裡很適合喜歡拍照或是自拍的人~怎麼拍怎麼美唷!(感覺很適合拍婚紗耶!!!)

覺得很可愛的仙人掌擺飾~好多豆豆龍!!!

要沿著這走廊走到底才到餐廳入口唷~

到處都有充滿日式風味的簡單花飾!

餐廳入口

櫃檯處

合掌店裡有好多很漂亮的茶具跟杯盤,光是看他們擺著就覺得很療癒,不過要很注意小朋友~不能跑跑跳跳,因為店內真的很多瓷器

我覺得很美麗的透明瓷碗柱子~

瓷碗柱裡的碗,每一格的碗都有不一樣的美感

要前往廁所的迴廊,合掌看起來有地下樓層,不過我從某些角度看下面還是空的,只有鋪了木地板,可能有另外的空間利用方式

廁所空間還算寬敞

洗手檯的部分~水量有點難控制,而且幫小朋友洗手的時候(站在小朋友身後)會一直啓動到烘手機XDDD

餐廳用餐空間分成3部分,第一區是和式塌塌米區,這區用餐需脫鞋

因為剛到的時候好多人我不好意思拍,這是趁結帳完時拍的(大部分也都用完餐離開了)

第二區是包廂區,但其實也只有這個包廂~大概可以坐8個人,合掌的桌位都少少的,不太適合大家庭聚餐,比較適合2-4人左右用餐

隨手拍一下環境的花飾布置

這是人家送的慶賀禮

第三區用餐區~這區可以眺望員林市區景色,當夜幕降臨可以欣賞到燈光閃閃的夜景喔!!我覺得這區很棒,採光跟景致都很美喔!我們是現場候位的所以我們被帶到這區最邊邊的位置,整個餐廳的桌數我稍微算一下大概10-13桌左右

合掌的窗戶很多,周圍被樹林遮蔽住,綠意盎然~也因為窗戶多採光佳,拍照起來很漂亮喔!但木製桌面雖然很美但桌腳卻不穩造成桌子會搖動,用餐有點困擾~

附上菜單及營業時間~店家採無菜單料理,有兩種價格的套餐,沒有提供兒童餐
另外我實在看不懂日式料理的用語,所以稍微上網查一下菜單上所指的意思為何,僅提供參考~因為店家上菜的順序並未照著菜單順序,所以照片上的餐點名稱是我自己搭配上的,如果有錯誤煩請指正囉!!
八寸:以季節為主題的菜色,通常為幾道較小份的小菜組合
先付:開胃用小菜
汁物:味道較為濃郁的湯品
強肴:主菜,一般以烤製或煮製的牛肉.魚為主
御飯:以米飯為主要食材的菜色
椀物:清湯
果物:水果甜點

菜單的封面很像木紋,店內不管是花飾或布置都走日式簡約,最多變化的應該就是杯盤了吧!

窗外的美景~夏天比較晚天黑,所以早點來的話可以觀賞到黃昏日落喔~

茶碗蒸($50)  因為是無菜單料理,我們怕多點一個套餐如果有生食雙寶不能吃,所以有先問過店家,單點的部分有茶碗蒸跟鮭魚炒飯,由於店家似乎太忙碌來告知鮭魚炒飯需要等待很久,所以後來我們改點2個茶碗蒸2個鮭魚蒸飯,單點的部分還是要洽詢店家為準喔!合掌的餐具都好漂亮,每個都好小巧精緻,光是看盤具搭配餐點就是一大享受囉~

茶碗蒸一打開的時候我有點驚訝,因為看起來很像海菜湯,合掌的茶碗蒸也不像一般的蒸蛋是整塊的,挖起來時很碎軟,和我們對蒸蛋的印象很不一樣,雙寶幾乎是用喝的呢!我覺得很適合小朋友的一道餐點,而且味道很鮮甜喔!

挖起來跟吃起來都蠻像豆花的~裡面的配料也很豐富

鮭魚蒸飯($80)  對雙寶來說還是需要一個主食,因為合掌是走精緻路線~很多食材都切得比較小塊,對雙寶來說不太有飽足感,蒸飯我們點給雙寶各1個,而且在單點的蒸飯來之前…雙寶已經分食掉我那碗了(哭哭),但我還是有吃到2口,蒸飯的米粒不會很乾,搭配鮭魚絲還有醬汁,會讓人意猶未盡

合套餐($880)  因為套餐是一道一道菜上來,為了視覺方便,做了組圖~整個套餐的餐點總共8道,食材和掌套餐在主菜.前菜.沙拉上差距較大,其他湯品跟水果則和掌套餐相同

掌套餐($550)  這是掌套餐的8道餐點

合套餐 八寸  一上桌就4格看起來超豐盛的~不過左邊兩格我都有,羊的筍子非常清甜!

芙蓉豆腐  雙寶很愛鮭魚卵,他們以為那是氣球,喜歡魚卵在嘴裡爆開的感覺~我自己是不太喜歡(笑),芙蓉豆腐的豆味很濃,翰翰說很像豆花

魚翅羹  魚翅下面跟我的海菜茶碗蒸一樣是蒸蛋,不過魚翅很大一片視覺上很驚人

合套餐 先付  羊的沙拉有顆大干貝,那顆干貝真的很好吃~~~多汁又沒有腥味!而且沙拉的蔬果很多,有玉米.香蕉.火龍果.芒果等等,不過我跟羊的沙拉很快就被雙寶分食光光,他們很愛吃水果~兔子現在食量很大,還嘟囔著吃不夠~

合套餐 御飯  鮭魚蒸飯,合套餐和掌套餐的蒸飯一樣都是鮭魚蒸飯,不過合套餐的上面有多一塊烤鮭魚

整個擺起來真是場視覺饗宴~會覺得好漂亮捨不得破壞呢~

合套餐 強肴  合套餐的主餐是龍蝦和肋排(我有點吃不出來是羊排還是什麼)~但是蝦子真的好美味呀!肉質厚彈又鮮美~

好大塊蝦肉~~~

合套餐 汁物  端上來時只有湯的料,服務人員會再來加南瓜濃湯~不過合套餐的我看不太出來是什麼(我其實有點懷疑我跟羊的是不是放反了哈哈因為我的看起來比較美味)

合套餐 椀物   養生雞湯,湯的顏色很清澈,但是香醇好入口,雞肉也燉得很入味卻不會過爛,雞湯裡還有中藥材跟蛤蠣,所以還帶有一絲海鮮的鮮甜味

合套餐 果物  因為這天等待的時間有點久,店家有招待甜點(紅豆豆花),最左邊黑色的那杯,而果物則是中間小杯的山藥山粉圓果醋解膩,還有水果杯

店家招待甜品  我吃起來像是紅豆豆花,我覺得很好吃~哈哈很夠甜,紅豆也很鬆軟

可愛的來貘在覬覦我的甜點~

掌套餐 八寸  我和羊一樣有豆腐跟龍鬚菜,還有海菜茶碗蒸~

覺得這個龍鬚菜小菜一定很費工夫,把龍鬚菜排得這麼整齊,搭配的醬料吃起來像花生醬~兔子吃得津津有味!

掌套餐 先付  我的沙拉比較多肉類,有中卷跟鰻魚~也有水果,但是羊的那顆干貝讓我很印象深刻!

雖然我沒有干貝,但我有肥嫩嫩的鰻魚~~~

掌套餐 御飯  哈哈和合套餐對照是不是少了一塊鮭魚?(笑)

掌套餐 強肴  我…很不會吃魚(嘆氣)所以主餐是條烤魚我有點冒冷汗!,因為我總是吃不乾淨,這樣對魚很不禮貌阿~不過魚兒上桌時我還是很崇敬的慢慢食用他,有聽到服務人員介紹這是一夜干,魚皮烤得很酥硬,不太好夾開,但裡面的魚肉卻很多汁,不知道是什麼魚,烤得酥酥的魚皮吃起來有點像餅乾

掌套餐 汁物  這是我的濃湯,裡面是肉質肥厚的中卷~另外掌套餐的椀物也是養生雞湯我就沒有重複放照片了~

其實覺得南瓜濃湯喝起來還蠻西式的,不太像日式料理呢!

掌套餐 果物  和合套餐一樣~山藥山粉圓果醋酸酸的,小朋友不太喜歡~但我覺得蠻好喝的哩!

用完餐可以享受一下員林的夜景~但因為店內燈光太亮所以會拍到自己的反射倒影,所以拍得醜醜的(技術不佳哈哈)

夜晚的合掌庭園,有股寧靜感

夜晚的合掌門口

附上名片~

中華壽司除了單點本身就有無菜單料理,我沒吃過中華壽司的,但羊說價格差不多口味也類似~合掌還蠻像另外一間氛圍很日式的中華壽司,不過餐點的份量說實在是會不太飽,每道菜都很美也很好吃,可是吃完可能會有種淡淡的空虛感~用餐環境的氛圍很特別,有濃濃的日本風味,不過入口處的正對面就是一般人家住的三合院,不知道那戶人家會不會覺得有點尷尬(常跟客人對到眼)~大概是因為剛開始營業所以人員在應對跟上菜的速度上有點紊亂,但我覺得最需要改進的地方是…桌子會搖啊啊啊啊啊~~~翰一摸桌子就會發出扣扣扣的聲音,覺得店家花這麼多心思在布置環境上,桌子也特地選用木頭桌面,杯盤也都極具心思,但卻用了會搖動的桌子~感覺有點可惜~另外合掌沒有兒童餐具,這樣可能有點危險,因為合掌的餐具都是瓷製的,小朋友如果一疏忽很容易打破餐具,如果覺得塑膠兒童餐具太醜和環境不搭,建議也可以提供木製餐具~如果情侶來用餐可以兩種套餐各點1個,一起分著吃~就可以吃到不一樣的食材~之後會有下午茶的日式點心,那就多了個下午約會的好地點囉!!!不過要來用餐之前建議要先訂位喔~因為整個用餐的桌數大概10桌而已,一道一道菜接著上用餐時間其實拖蠻長的,現場候位可能要等蠻久時間的,這次真的挺幸運有現場位置: )
~合掌為無菜單料理,菜色會隨季節變換,此次用餐菜色僅供參考囉!!!~

***合掌地址:彰化縣員林市員水路一段102巷74弄208號

***合掌電話:04-8368919

***合掌網址:  https://www.facebook.com/pages/%E5%90%88%E6%8E%8C%E5%96%AB%E8%8C%B6%E9%A3%9F%E4%BA%8B%E8%99%95/145982082622246 (臉書搜尋”合掌喫茶食事處”)

刷卡:N (店家僅提供現金結帳)
         服務費:N (套餐免服務費,下午茶收10%)
         停車場:Y
         無障礙坡道:Y

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